きっと皆様がお召し上がりの近所マーケットの購入レバーは、流通の関係上５日近くたっているものがほとんど。

「金レバ」は、直仕入、直送を行いＤＡＹゼロのその日のうちに発送する特殊な商品であります。

店舗様方も今だ「仕入取引」を行いたいと問い合わせいただく貴重な商品をご自宅まで「その日の内」に配送手続きをいたします。

蓄場仕入→その場冷却→セントラル輸送→選定・梱包→お客様発送手配（その日のうちに）＝ＤＡＹゼロ

レバー味覚の記憶は「触感」「ザラザラ感」といったレバ臭が特徴です。

しかし「金レバ」は違います。

口の中に入れた瞬間
触感は、こりこり・クリーミー
この相反する二つの食感が混在する、激レアのレバーを味わってみたくないですか？
後味は、レバー臭というよりはレバ刺臭のような鮮度を感じるクリーミーな味わいが残るのが金レバ。

ＤＡＹゼロの特徴の１つ。
角立つレバー。
何？？？
角？？？

通常皆さんの見るレバーは、グダッとしている疲れているレバー。「金レバ」は、ＤＡＹゼロだから、細胞が壊れていない状態！よって角がしっかり残るんです！笑

わかりやすく言うと元気なんだ！笑

『本当に臭い！』イメージがあるレバーのイメージを一新。

鮮度の良さによる臭みなしが理由ですが、少し難しく言うと「液体（レバー液）」が全く出る前の状態でお客様のところへ届くのです！

だから、味わったことない、さっぱり感のあるレバーをご賞味いただけます。

昔、昔は「レバ刺し」なんて言葉がありました。
もちろん、レバーは菌性も高い商品。

海鮮生牡蠣よりは菌性は低いですが、極端に菌性の低いレバーは「金レバ」。

なぜなら、「冷却技術」と「その日そのまま発送」により最高の状態でお客様へ送るから低菌性。
※しかしお刺身は厳禁！焼いてね！